虹鳟鱼是淡水鱼类中的佳品，肉质鲜美，营养丰富 。而将它红烧，更是一道美味佳肴 。下面就为大家介绍如何制作口感香酥、肉质滑嫩的红烧虹鳟鱼 。
材料：
1、虹鳟鱼一条（约500克）
2、姜片、蒜瓣各适量
3、生抽、老抽、料酒、白糖、葱花各适量
4、水适量
步骤：
1、将虹鳟鱼去鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净后切成块，用料酒、生姜片和盐腌制20分钟，入笼蒸熟备用 。
2、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、蒜瓣爆香 。
【红烧虹鳟鱼：餐桌上的佳肴】3、倒入适量水，加入一勺白糖烧开，加入适量老抽、生抽，调味后加入蒸好的虹鳟鱼块 。
4、将虹鳟鱼块翻面，烧至鱼块充分入味变色即可装盘 。
小贴士：
1、腌制的时间要根据自己喜欢的口味来调整 。
2、烧红烧虹鳟鱼时，不要翻动太频繁，以免鱼块散掉 。
3、烧煮时要注意火候，火候不过；过了，鱼肉就会老化 。
结语：
红烧虹鳟鱼不仅营养丰富，口感香酥，而且色香味俱佳 。亲手制作一道美味佳肴，不妨为自己和家人朋友献上一份美味 。
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