3、取一个大点土豆，去皮洗净后切成滚刀块，切好之后，装入一个大盘子里面，将腌好的排骨块摆放在土豆块上，尽量摆放均匀薄点，这样更容易熟，锅里放水烧开，我们把盘子放入蒸锅 。
主料:熟猪大肠300g,青椒2个
辅料:油适量，盐适量蒜瓣3个，料酒20ml，葱适量白糖2g，酱油15ml，鸡精少许，香油适量，干辣椒2个，青椒2个，姜适量
做法：
1、大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎 。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入大肠翻炒 。
3、加入料酒炒香，加入酱油继续，加入盐和白糖继续翻炒，加入胡椒粉 。
<原料>象牙白萝卜、姜片、葱段2、猪骨、肥牛、云耳、金瓜、香菜、香葱、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、高汤、味精、鸡粉、鸡汁
<做法>1、选直径在10厘米以上的象牙白萝卜1千克，去皮，切成1.5厘米厚的片，加姜片15克、葱段20克、猪骨250克，加水没过原料，大火烧开，文火煮90分钟，加入盐25克，待萝卜软糯后，捞出；
2、肥牛40克用水冲去血水，加姜末、葱末各2克，水20克，生粉10克上浆；云耳100克去根，焯水；
3、将金瓜500克切片，加姜末、葱末、香菜、香葱、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱各100克，入六成色拉油锅中煸炒，加入清水1千克、高汤2千克小火熬制，将熬好的金汤打捞出料渣，取一半，加入味精3克、鸡粉5克、鸡汁10克调味；
4、将萝卜放入金汤上蒸箱，蒸10分钟，取出，摆成一圈，云耳放于萝卜内圈；
食材：猪肚一个，莲子100克，葱白适量，生姜一块，白胡椒粒适量，食盐一勺，面粉一大勺 。
烹饪方法：
1：生姜去皮洗净切成薄片，葱白洗净，莲子洗干净备用 。
2：猪肚不用水洗加入一大勺面粉抓拌均匀，里里外外反复搓揉，搓揉5分钟左右，再用清水清洗干净，这样猪肚上的黏液就清洗得很干净了 。
3：猪肚冷水下锅，放姜片，葱段加盖大火煮上10分钟，煮好捞起来晾凉，切成小长条 。
4：炒锅中倒入少许食用油烧热，放入姜片葱段干煸出香味 。
5：倒入猪肚翻炒一两分钟，一次性倒入足够的开水，一定是要开水哦，这样炖出来的汤才够浓白，加入莲子，白胡椒粒加盖煲40分钟，煮开后转小火继续煮 。
1、材料准备：
主料：龙利鱼
辅料：姜、葱
调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1)龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中；
(2)大葱切丝、生姜切片备用；
(3)鱼肉上放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上适量白胡椒粉和食盐，鱼身两边抹匀方便入味，膜腌制1小时；
(4)锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅 。
食材：排骨1斤，西红柿1个，青椒，姜
腌料：生抽3勺，老抽1勺，盐半勺，料酒1勺，鸡蛋1颗，淀粉2茶匙
糖醋汁：水6勺，白醋2勺，浙醋3勺，白砂糖2勺，番茄酱2勺，红片糖1小块
1、排骨剁成块，放入淀粉抓匀，用清水冲洗干净沥干水，放入腌料里的所有材料抓匀，腌制30分钟 。
2、锅内放入足够的油，把油烧到6成热，放入排骨块炸熟后捞出 。将油温升高，排骨倒入油锅里复炸10秒，炸至金黄后捞起控油备用 。
3、锅内留一点底油，把糖醋汁里的所有材料倒入锅里，搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化，用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水，倒入锅里搅拌一下，把糖醋汁煮稠 。
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