记得我小时候,在农村,笑话一个人心眼少的时候,往往让他多吃些白莲藕,据说多吃了可以长心眼,以前一直信以为真,后来才知道原来是开玩笑的 。
不过,白莲藕营养丰富是真的,它含有黏液蛋白和膳食纤维,食用后可以使人体减少脂类的吸收 。它还含有鞣质,能够健脾止泻,增进食欲,促进消化 。
![莲藕怎么炒好吃又简单视频 莲藕怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/230604/01202a462-0.jpg)
莲藕怎么炒好吃(莲藕怎么炒好吃又简单视频)
白莲藕是我们在菜市场常见的蔬菜,食用方法很多,做法也多样,清炒藕片和凉拌这两种做法几乎是无人不晓 。除了炒和拌,它还能炸成藕盒吃,与排骨一起焖煮更是对人体有很好的补益作用 。
莲藕炒着吃的做法很多人都会,但想要做的好吃,还是需要一定的小技巧 。首先选择藕的品种要注意,炒着吃要求口感清脆,就要选择九孔藕 。其次切片后要浸泡出淀粉,这样既不会变黑,炒出来还更清脆爽口 。最后,料汁的调配也很重要,料汁先调好,炒时既入味还省时省力 。
下面,就将这道家常的酸辣藕片的做法分享给大家,注意事项已经非常详细,可以跟着步骤试做一下,非常好吃哦 。
酸辣藕片
准备材料:白莲藕2段,香菜2棵,生抽1勺,香醋1勺,花生油20克,盐2克,白糖3克,葱1段,姜2片,干红辣椒2个
【莲藕怎么炒好吃又简单视频 莲藕怎么炒好吃】具体做法:
白莲藕表面的泥沙用流水洗净,去掉头尾,再刮掉外皮,斜着切成薄片,将它浸泡在凉水中泡出里面的淀粉,这样炒出来的藕片口感更清脆,还不易炒糊,藕片切好易氧化变黑,泡在清水中就不会变黑了,这也是炒前注意的地方;
香菜去根和黄叶洗净切成小段,葱切葱花,姜切细丝,干红辣椒切成段,辣椒的选择要根据个人对辣的敏感度,喜欢吃辣的就选择辣些的辣椒,不喜欢的可以选择辣度小的;
取一个碗,倒入生抽、香醋、盐和白糖拌匀调成碗汁备用,用筷子多搅一会儿,使白糖和食盐尽量化开;
锅中倒入花生油,先把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出香味;
再倒入控干水分的藕片翻炒出水分;
倒入碗汁快速翻炒均匀,再撒上香菜段翻炒均匀即可出锅,是不是特别简单?
注意事项:
白莲藕要先清洗掉表面的泥沙,再去两头,防止泥沙进入里面;
香菜与白莲藕很配哦,加上味道特别好吃;
不喜欢吃辣的也可以不加辣椒;
这道菜要大火快炒,倒入料汁后翻炒入味就可以出锅,防止炒时间长藕片不脆了 。
推荐阅读
- 嘴唇太厚怎么变薄窍门 嘴唇太厚怎么变薄
- 沙白和蛤蜊的区别 蛤蜊怎么去泥沙
- 如何炒出美味 家常地三鲜怎么炒
- 美味可口 家常地三鲜怎么做
- 如何做出美味可口的家常土豆泥 家常土豆泥怎么做的好吃
- 深受大家的喜爱 家常土豆怎么做
- 制作家常土豆丝步骤 家常土豆丝怎么做好吃
- 小窍门 家常四季豆怎么炒好吃
- 家常卤肉是怎么做的 家常卤肉的做法大全
- 家常做法大全:如何炒出爽脆可口的豆皮?