香菇，是一种菇类食材，味道鲜美，营养丰富，是很多家庭必备的食材 。下面为大家介绍一些可以用香菇制作的不同菜品，希望对大家有所帮助 。
一、香菇炖鸡
材料：
鸡肉500克、水发香菇10朵、生姜3片、葱2根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、清水适量
做法：
1.将洗净切块的鸡肉放入热水中焯水后捞出备用；
2.香菇切开，在热水中焯水后捞出备用；
3.姜葱切片备用；
4.热锅凉油，加葱姜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色；
5.加料酒翻炒均匀，放入香菇加适量的清水；
6.加盐、胡椒粉继续翻炒，加入生抽和老抽，中火煮15-20分钟，直到鸡肉完全熟透 。
二、香菇烧肉
材料：
五花肉500克、水发香菇10朵、酱油1勺、糖1勺、料酒1勺、葱姜碎适量、盐适量、清水适量
做法：
1.将五花肉切成小块；
2.用热水焯一下五花肉，将焯好水的肉捞起控水；
3.热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味；
4.加入焯水后的五花肉煸炒出油，加入料酒，酱油，糖，盐适量继续煸炒；
5.加入适量清水，加盖烧开，转小火煮约20-25分钟，直到汁汁浓郁；
6.放入香菇煮至香菇变软即可 。
三、香菇鸡蛋炒饭
材料：
米饭200克，水发香菇适量，鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、鸡精1勺、胡萝卜适量、青豆30克、油适量
做法：
1.米饭提前一天做好，最好用冰箱冷藏一晚；
2.胡萝卜切成小丁，青豆去皮；
3.将香菇切成细丝；
4.将鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，生抽搅拌均匀；
5.油热后炒香菇和胡萝卜；
6.加入青豆继续翻炒；
7.加入盐、鸡精，翻炒均匀；
8.加入米饭翻炒均匀，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可 。
四、香菇豆腐汤
材料：
豆腐200克，水发香菇3朵、干贝3个、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、油适量
做法：
1.豆腐切块，香菇切开，干贝温水浸泡备用；
2.热锅凉油，加入姜葱和干贝翻炒出香味；
3.加清水，放入香菇和豆腐，烧开后煮5分钟；
4.加盐和鸡精调味，再次烧开即可 。
五、香菇虾仁蚝油菜心
材料：
鲜虾仁300克、水发香菇适量、菜心适量、蚝油适量、油适量、盐适量
做法：
1.虾仁洗净，香菇焯水后切片备用；
2.葱姜蒜切末备用；
3.菜心洗净切段，热水焯水备用；
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5.加入虾仁煸炒变色，加入香菇和菜心翻炒均匀；
6.加入蚝油，盐继续翻炒均匀即可 。
【香菇做法大全】香菇这个食材，可以做出很多美味的菜品，如炖肉、炒饭、虾仁、汤等，非常适合在家里做一些小菜或者正餐 。大家不妨试着自己动手做一下，看看是不是很好吃呢 。
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