导言：秋天补血气 ， 就是鸡爪和它绝配 ， 让你补血驱寒 ， 温暖过冬!
秋天的天一天一天更冷了 ， 这时候有些身体比较弱的 ， 就出现怕冷 ， 脸色发白 ， 嘴唇发紫 ， 手脚冰凉 。这时候我们许多人就想补充气血 ， 让自己没这么冷 。炖点什么汤补一下！
花生红枣汤（花生红枣汤的功效）
记得在我小时候 ， 每当到这时候 ， 妈妈总是炖各种汤 。有时是大骨炖莲藕 ， 有时是猪蹄炖花生 ， 有时是鸡炖山药 ， 有时是鸡爪炖花生......等 ， 炖得最多的就是鸡爪花生红枣汤 ， 妈妈说：“这鸡爪汤美容养颜 ， 关键是补气血 ， 让你冷天不冻手冻脚 ， 温暖过冬“ 。妈妈常常会炖上一锅 ， 香甜可口好喝极了.来给大家介绍妈妈做的鸡爪炖花生 。
【鸡爪花生汤的正确做法】
食材：1.买一斤鸡爪（选鸡爪时要注意 ， 不要买颜色特别白的 ， 这种鸡爪可能被泡过 ， 鸡爪就没有弹性 。所以买的时候一定要选有弹性的鸡爪才新鲜 ， 没有异味） 。
2.半斤左右红皮花生 ， 五颗大红枣（大概70到80克） ， 枸杞一小把（大概10克左右） ， 一块老姜 ， 料酒 ， 胡椒面 ， 大葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 。
烹饪技巧：就是选有弹性鸡爪 ， 上好红枣和花生 ， 花生泡的时候用凉水泡必须头天晚上泡 。另外就是鸡爪解冻和焯水注意 ， 就比较简单了 。
第一步：将花生用清水冲洗干净后 ， 放在一个大一点的盆子里 。加入清水淹没花生米 ， 再加上一点盐 。泡上一夜最少有六小时 ， 这时的花生米都发涨了 。用来炖汤 ， 营养都在汤里面 。（这里要告诉你们花生要选红皮的米花生最好 ， 千万不要去花生的皮 ， 它的皮营养丰富 ， 对我们人体补血非常有效 。）
第二步：把买回来的鸡爪用清水泡一会解冻 ， 用刀剁去鸡爪的指甲 。把大红枣用清水洗干净去核 。把要用的枸杞用清水清洗干净 。
第三步：将生姜拍烂切碎 ， 把鸡爪一个剁成两个（这样好装 ， 好吃 ， 入味） ， 把大葱清洗干净切成小段 ， 准备好备料和鸡爪 。开始炖汤 。
第四步：把处理好的鸡爪放入炖锅中 ， 放入上足量清水 ， 把准备的老姜和葱段放入锅中 。倒入适量的料酒 ， 用大火烧开几分钟 ， 把鸡爪放入锅中焯水去腥味 ， 舀去泡沫 。
第五步：把鸡爪捞起用冰水泡一泡 ， 这样做鸡爪口感会更好 ， 把鸡爪放入锅中继续丢入炖锅 ， 这是加大红枣 ， 泡好的花生米 ， 加入适量的料酒 ， 老姜末 ， 盖上锅盖大火炖煮 。
第六步：在炖煮中要舀去泡沫 ， 大火炖煮30分钟 。转为中小火慢慢地炖 ， 炖煮一小时后就可以了 ， 这是放洗好的枸杞 ， 炖一会就可以出锅了 。
第七步：这是打开锅盖 ， 一阵浓浓的鲜香 ， 这时的大红枣和花生米都炖烂了 。最后加一点盐 ， 胡椒面 ， 鸡精 ， 再放一点香油 ， 搅拌几下就可以出锅了 。
第八步：在汤炖好后 ， 妈妈要一盆汤 ， 总要撒上葱花 ， 这道营养滋补的营养汤就做好了 ， 这道活血美容 ， 驱寒养血的鸡爪花生红枣汤做好了 。
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