拉面是兰州特色还是河南特色首先强调一点,在兰州不叫拉面,实质上叫兰州牛肉面,历史悠久,在清朝光绪年间,回民马保子研制出牛肉面,后来成为地方特色小吃 。大多数人到兰州,第一感觉要尝一尝正宗的兰州牛肉面,或许出了兰州就不正宗了,味道进行改良 。
【拉面是兰州特色还是河南特色?】而河南烩面号称全国十大面条之一,的最特色的河南烩面,面条基本接近拉面,烩面的做法主要是炝锅,再将羊肉和羊汤加入锅中煮炖,然后下入面条即可,制作比较简单 。
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