味千拉面豚骨汤秘方豚骨拉面就是猪骨拉面，“豚”在汉语文言文中就是“猪”的意思 。
在这里小小自豪一下，日本差点被中国汉化，至今日本语言里都有不少中国文化，国人当自强，自强不息 。日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨等熬制出来的汤 。口感浓厚，回味悠长深受不少人喜爱 。有着一碗骨汤胜过三杯牛奶的美誉 。拉面配料上并无独特之处，无非是日式烧肉、竹笋条、溏心鸡蛋、玉米粒、青菜、海苔、葱花、拉面垫底等，唯独那鲜美可口回味浓郁的豚骨汤底却是奥妙颇深，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤制作配料极度保密，简直到变态的地步 。世面上很难能收集得到其真正配方 。
味千拉面豚骨汤秘方：主料：日本黑猪筒骨，黑猪前肘，黑猪板油等 。
烤料：海鱼骨，海虾干，大地鱼等 。
小料：干葱头，金蒜头等 。
调味:日本味淋，寿司醋，日式海盐等
去氯的水：其实就是自来水烧开放凉即可去除残留的氯，主要是影响汤色 。
味千拉面豚骨汤里面的香味主要来自于豚骨以及猪肘天然肉香，鲜味主要取决于海鱼骨、海虾、海苔里面的天然鲜味，入口不干不燥 。这也是为什么味千拉面豚骨汤汤头那么珍贵的主要原因，全部真材实料，并且费时费力 。正常谁又会用这么久去煲汤呢？就连最著名的广东老火例汤也才煲8个小时足矣 。【日式豚骨拉面的汤底怎么做的?】汤做的完美了，还有一个很重要的即日式烧肉做法也很讲究的，做好了你的豚骨拉面才是完美到位的 。
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