在为什么每个人醉酒的反应不一样和为什么少儿不能喝酒？酒精与学习成绩，食与心介绍了酒精对大脑的影响，本期我们来了解酒精到底是怎样影响人类大脑的，酒精短期内会对神经细胞做什么？长期会对神经细胞和大脑做什么？酒精对大脑的这种破坏作用能预防或者修复吗？
1.短期：引起神经失联，表现为脑子变慢、记忆变差等醉酒反应
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神经细胞内部通过电信号传递信息，叫电冲动，也有人称为电脉冲；神经细胞之间则通过化学信号（比如各种神经递质）传递信息，称为化学冲动 。
上面2张图为正在通过电冲动和化学冲动交流的神经细胞 。
身为超级溶剂的酒精是一种“广谱性”的中枢神经抑制剂，对大脑的影响类似于安眠药和麻醉剂 。酒精可阻止神经细胞产生电冲动，阻止一个神经细胞接收到前一个神经细胞的化学信号后产生新的电冲动，从而阻碍了神经细胞的正常功能和神经细胞间的信息传递 。如果用它来催眠，只是给脑细胞“停电”而已，对睡眠本身并不是有益 。
如果说大脑神经细胞间靠不断“放电”实现信息传递，那么酒精的作用相当于“停电”让这些细胞停止工作或减慢工作速度，抑制了大脑多个不同脑区神经细胞的日常工作，导致判断力、协调性、警觉性、记忆力和视知觉等功能的降低 。
那么，酒精具体对大脑的神经细胞做了什么呢？
酒精能与多种神经递质受体作用，干扰神经细胞的功能 。在脑中酒精含量未达到致死剂量情况下，酒精主要与γ-氨基丁酸（GABA）受体和谷氨酸受体作用（谷氨酸就是我们烹饪常用的调料——味精的主要成分） 。饮酒后，当酒精与大脑中的GABA受体和谷氨酸受体结合时，饮酒的人就会出现醉酒的一种或多种表现 。
神经递质受体通常由几个蛋白质亚基组成，亚基中间有通道，通道打开时可容许钠离子（Na+）、钙离子(Ca++)或者氯离子(Cl-）进出 。当离子穿过受体通道时，电流在细胞膜上扩散：当正离子（电流）进入细胞时，神经细胞发出电冲动；当负电荷（电流）进入细胞时，神经细胞的放电被抑制 。
酒精具有双重作用 。酒精不仅能与GABA受体结合，增加进入神经细胞的氯离子（负电荷）数量，还能与谷氨酸受体结合，减少进入神经细胞的钠离子和钙离子（正电荷）数量 。这两种情况都会抑制神经细胞放电，阻碍相邻神经细胞间的通信，使神经细胞间处于“失联状态”而断绝正常的信息往来 。
酒精对于神经通信的抑制导致了醉酒的大部分症状，比说话吞吐不清，站立不稳，思维跳跃，记忆断片等，如果醉酒后不再继续饮酒，大脑功能可逐渐恢复，但如果很快复饮，损伤会慢慢积累 。
2.长期：胁迫神经细胞适应，表现为酒精耐受性与酒精成瘾
经常饮酒时，人的酒量会不断增加，没有从前那么容易醉酒，这主要是因为人体对酒精的耐受性增强了 。
长期接受酒精刺激后，大脑神经细胞会发生适应性改变，主要是能与酒精结合的神经递质受体数量减少，同样量的酒精对大脑的影响就没有从前那么大了 。
同时，身体代谢酒精的能力也稍有增加，肝脏合成的代谢酒精的酶和肠道微生物合成的代谢酒精的酶会比从前多一些（后者为主），不过这种增加是有限度的 。
酒精耐受性增强是酒精胁迫下的一种保护性适应，可减轻酒精对于大脑功能的影响 。但对于追求酒精感受的人来说，这并不是他们想要的，他们会不断随之升级酒量，不断刷新这种“醉醺醺”的放松或愉悦感或体验 。
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