每年开春最盼望的时令鲜物，就是这一口春笋了！！！
清炒就是脆灵灵的鲜，油焖后比红烧肉都美……好吃的春笋，在江浙沪人民餐桌上，是无可替代的明星角色 。
不过，像是春笋这种极为娇嫩的食材，不同产区的风味差别是真的有点明显：有的涩而无味，有的纤维粗硬……
雷笋怎么做好吃（雷笋怎么做好吃又简单）
我们也是卖了四年春笋，前三年都只选了来自临安的春笋，这也是江浙沪公认的优秀产区 。
但遗憾的是，临安因为去年八九月份雨水偏少，笋芽出笋推迟；再加上低温天气，风味偏涩，性价比与品质表现，都有点达不到我们的标准……
选品同事吃遍了临安、安吉与奉化几个出名产区之后，终于敲定了宁波奉化溪口镇的这枚：
有机种植，没有一丝涩味，刚到手时甚至无需焯水，一口下去，满嘴鲜甜爽脆，连尾部都细腻无渣！
这是奉化当地的独有品种，色泽微红，个头比寻常春笋更修长粗壮，细腻无渣，鲜味足的同时，可食用率也明显更高 。
经常买菜的朋友大概能发现，今年的春笋价格比往年都高 。
这是因为年初低温，出笋推迟产量低，导致春笋收购价居高不下，不少平台的非有机春笋，都能卖到近30元/斤的高价：
相比起来，我们这款春笋的价格真心很有优势了：
春笋赏味期太短暂，也就惊蛰前后的半个月，想尝鲜的朋友要抓紧啦！
如果你还没吃过，我们也很愿意说说：为什么这里的雷笋，是我们今年按头安利的春日风物？
“中国雷笋之乡”
小众优质产区
雷笋，因春雷后出笋而得名 。
比起常见的大块头毛竹笋，雷笋的水分含量更高，粗纤维含量更低，也就是说，口感会特别温柔水润 。
*粗纤维、蛋白质为笋肉中的含量
数据来源：吕萍.三种竹笋加工及竹资源综合利用[D].合肥:安徽农业大学,2013.
同时，雷笋的蛋白质含量也比毛笋高，鲜味自然也更明显 。
雷笋好吃，却有点娇气 。雷竹扎在地里的竹鞭比较细，根系也少，因此对生长环境要求很高 。
宁波奉化溪口镇，已经有80余年种植雷笋的历史，大山小山无山不竹，独特的风土，纯净的环境，让雷笋品质相当出色 。
品种与其他产区相比也更加特别，而且奖项也没少拿：
【雷笋怎么做好吃又简单 雷笋怎么做好吃】这里精心培育的乌头阔叶雷笋，先后斩获了第11届、第12届中国国际有机食品博览会金奖，代表了同类产品里毋庸置疑的品质 。
低山缓坡的地势，加上优质的沙质土壤和红壤土，保证雷竹的根部也充分透气不积水，简直就是为雷笋量身打造 。
细致砻糠栽培，风味更浓
20天内嫩笋，鲜嫩水灵
前面也说了，春笋好吃，但对温度、降水等条件非常敏感 。低温少雨等因素，非常影响笋的风味口感 。
很多产区的春笋口感发涩，品质也不稳定，就是因为去年的干旱和年初低温 。
我们选中的这个产区，不仅自然条件优越，管理和种植技术也更加成熟先进，保证了每一颗春笋清甜不涩，细腻脆嫩 。
技术关键就在于适合雷笋种植的砻糠栽培：
每年入冬前在竹林地表人工铺设厚达30cm、以动物肥料混合稻壳的砻糠层 。就像盖上一条厚厚的被子，保证了雷笋能顺利越冬 。
砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳粉
笋农介绍说，只有砻糠层温度在20-23℃之间，雷笋才长得粗壮粉嫩 。温度过低，雷笋长势缓慢；温度过高，雷笋一夜爆发，长得纤细，品质会严重打折 。
推荐阅读
- 莲藕怎么做才能好吃？
- 我的世界满级附魔台怎么摆
- 断奶时奶涨怎么办 7个办法轻松解决奶涨问题
- 手胖怎么办 5种瘦手的办法
- 做鱼丸用什么鱼好吃 做鱼丸用什么鱼好
- 豆芽怎么炒好吃
- 手蜕皮怎么办 5个原因造成手脱皮
- 手脚发麻怎么办 4个方法教你快速缓解它
- 新鲜洋姜的做法 洋姜的做法大全家常菜
- 女生左眼跳了好几天了怎么回事 左眼跳了好几天了怎么回事