球芽甘蓝菜的口感清脆甘甜，用清水稍微煮一下，就是一盘好吃的青菜 。西方菜式还经常用平底锅煎，或用烤箱烘烤球芽甘蓝菜 。这种蔬菜可以搭配很多肉类和其它蔬菜，比如球芽甘蓝菜烤烟熏培根，球芽甘蓝菜烤洋葱土豆等杂菜 。
球芽甘蓝是西餐的常用蔬菜，它们通常被放进烤箱里烘烤 。
小白菜有很多品种，本文介绍的品种俗称上海青或青江菜，也是中餐里常见的蔬菜 。它形状和口感与一般的卷心菜有着较大差异，但同样有着菜叶包心的结构 。
小白菜炒、煮皆宜，对于熟悉中餐的人而言自然不必多说 。不过在处理小白菜时有一个技巧，可以更大程度保证我们吃到新鲜的菜叶 。烹饪的时候，我们不要都用掉整棵小白菜，而要每次将每一棵菜的最外层剥下来烹饪，将剩下的放回冰箱，下次再剥一层 。毕竟外层的菜叶最容易枯萎嘛 。
小白菜也可以一层一层地剥着吃，这样更能防止外层的菜叶变老、变难吃 。
【包菜和卷心菜可以生吃吗 卷心菜可以生吃吗】总的来说，卷心菜一类的蔬菜有着便宜、货源多、易保存等优点，被很多不同国家、民族的菜品广泛使用 。只要稍微注意不同种类卷心菜的细小差别，就能很容易地做出可口的菜啦 。
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