古人把晚餐称为“鬼食” 。孙思邈说“夜饭饱 ， 损一日之寿” ， 意思就是晚上吃饱一顿 ， 就减少一天的寿命 。
晚上吃太饱的危害（长期晚上吃太饱的危害）
现代人基本不缺食物了 ， 营养过剩是普遍现象 。大家都知道“吃饱吃好”容易长胖 ， 肥胖带来一系列健康问题 ， 发生各种富贵病 。曾经流传一个段子：“人这一生大约能吃9吨左右的食物 ， 谁先吃完谁先走” 。
多个权威医学杂志多次发文证明了此观点 。
1、顶级期刊《Cell》发文证明 ， 热量限制能够延缓各组织与衰老相关的促炎细胞积累、并减轻衰老带来的特异性基因表达改变；
2、美国国家衰老研究所(NIA)做了一个试验 ， 每日降低25%的卡路里摄入 ， 在试验中 ， 那些坚持控制卡路里摄入的参与者 ， 体重都减少了 ， 这不但对日常生活无不良反应 ， 而且这些志愿者身上与衰老有关的指标 ， 如血压、胆固醇以及胰岛素抗性 ， 也有了很大的改善 。
3、耶鲁大学的研究团队对热量限制的参与者进行了基因分析 ， 并与正常进食组进行了比对 。结果发现 ， 热量限制能减少人体内一种名为SPARC的基质细胞蛋白的产生 ， 从而抑制有害炎症、改善代谢功能 ， 延长老年时的健康寿命 。该研究是首个在健康人类中开展的CR随机对照研究 ， 于8月12日发表在《Cell》子刊Immunity上 。
4、顶级杂志《Nature》老鼠试验：吃得越饱 ， 死得越早！800只小鼠进行晚期饮食限制 ， 小鼠进食量比随意进食的小鼠减少40% ， 这样的小鼠老年时能够活得更健康且寿命更长 。如果进食限制的小鼠一段时间后改为随意进食 ， 死亡率则比之前增加很多 ， 也就是说 ， 要持续地减少食物摄入才能获得长期益处 。
有一种说法“晚餐的作用 ， 四分之一是维持自己的生命 ， 四分之三是维持医生的收入”！玩笑归玩笑 ， 但说明晚餐吃得不对肯定非常影响健康 。我们现在早餐和午餐很多都是简单凑活一下 ， 晚上下班后各种应酬和约约约 ， 一不小心就吃得扶墙 ， 然后回家就睡 。晚上是一个人最松懈的时候 ， 经过白天的一番劳累之后 ， 无论是身体还是心理 ， 都会在晚上放松下来 。这时候 ， 晚餐的要求也会因为心情愉悦轻松而显得丰富 ， 食欲也更加旺盛 。
晚餐吃得太晚或者太饱 ， 与以下疾病有关：
1、肥胖
很好理解 ， 根据能量守恒定律 ， 晚上活动少 ， 吃进去那么多热量 ， 消耗不完 ， 就变成脂肪储存在身体了 。
2、脂肪肝
越是胖人越容易有脂肪肝 。脂肪肝形成的本质是人体摄入的热量过多而消耗的热量过少 ， 引起营养过剩 ， 多余的脂肪就会在肝脏内沉积而形成脂肪肝 。晚上吃太多属于摄入过多 ， 而且晚上吃太多临近睡觉前都不太会再去运动 ， 容易在摄入食物后就卧床休息 ， 减少了热卡的消耗 。因此 ， 晚上摄入太多食物会使人体内热量增多 ， 会逐渐形成脂肪在肝脏内沉积 ， 容易得脂肪肝 。
3、结石
原因是晚上睡着了不尿 。进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段 ， 如果晚餐吃得太晚 ， 当排钙高峰到来时人们已经入睡 ， 尿液不能及时排出 ， 尿中大量的钙就会沉积下来 ， 久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石 。
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