鸽子汤用老鸽还是乳鸽 鸽子汤用什么鸽子
都可以的，喜欢清淡点的，乳鸽炖的时候，把油脂去掉就好了 。原则上老鸽炖汤好吃，一般炖得时间比较长 。乳鸽炖汤也不错，好吃的乳鸽有乳香味 。营养价值来说老鸽好，不过如果是开刀病人，建议炖乳鸽 。一周一只就好 。老鸽子好还是嫩鸽子好
进补,特别是与药材同炖/煲,就当然是用老鸽,一来老鸽耐煮,二是营养价值高.乳鸽是因为肉质鲜嫩,口感嫩滑,适合短时间的烹调,好吃而已,营养没有老鸽高.鸽子炖汤，用老鸽子好还是用乳鸽炖汤最好？
炖煮鸽子汤时，用老鸽子和乳鸽哪个炖汤好？
跟炖鸡汤同理，用老鸽子炖汤比较好 。
身体处于虚弱以及手术恢复期的时候，人们总是喜欢用鸽子炖煮鸽子汤，用来补充身体所消耗的能量，还能够增加身体体质，帮助身体快速恢复正常的新陈代谢 。煲鸽子汤，最好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味 。用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲 。
而乳鸽肉质比较慢滑嫩，煲出来的汤油脂比较多，适合炒食或者烧烤，口感滑嫩爽口 。
鸽子汤做法：
1、将鸽子宰杀以后，清洗干净表面以及内脏，然后用清水清洗干净 。
2、在砂锅中倒入适量的水分，放入葱段、姜片等大料，然后将鸽子放入砂锅中，水开以后，捞出血沫，然后放入适量的枸杞、红枣、桂圆等食材，大火烧开以后，转小火慢炖1-2个小时 。
3、炖煮至有香味浓郁时，放入适量的食盐以及调味料调味就可以食用了 。
小贴士：
用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为中两个部位含有的有害物质比较多，食用以后，很容易引起心情烦躁，也不利于身体健康 。
用鸽子煲汤的时候，尽量将鸽子的表面清洗干净，避免在煲汤的过程中，表面所含有的有害物质污染汤，食用以后，也不利身体健康 。
炖汤的鸽子要老的还是嫩的 炖汤的鸽子老的和嫩的哪个好
1、建议用老的 。
2、虽然说老鸽子和嫩鸽子的营养成分没有什么区别，但由于嫩鸽子还没有彻底成熟，其营养较低，并且嫩鸽的肉质鲜嫩，口感嫩滑，更适合短时间的烹调 。
3、而老鸽子已经生长成熟，其营养含量更为丰富，食用后更有利于滋补身体，并且肉质老一些更适合用于炖汤，因此炖汤的个子建议选择老的 。
炖汤的鸽子用老的还是嫩的 炖汤的鸽子用老鸽还是嫩鸽
1、炖汤的鸽子用老的更好一些 。
2、鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
老鸽子和嫩鸽子的营养哪个好
嫩鸽子比较好 。
乳鸽体嫩肥美，营养丰富，乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽 。所以还是嫩鸽子好 。
【鸽子炖汤老鸽子和嫩鸽子哪个更好】鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。鸽子还有着滋肾益气、去风解毒 。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣 。
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