至于鱼腥草还能不能吃这个问题 ， 那就看大家怎么看待 ， 是否能接受这个风险了 。
如果你对这个风险比较在意 ， 就别吃了；如果你是想追求健康功效、治病 ， 那最好也别考虑；如果你很喜欢吃 ， 又能接受这个风险 ， 可以偶尔、少量吃一点 。
除了鱼腥草之外 ， 其实日常也有部分野菜虽然美味 ， 但吃多了可能会有伤肝、伤肾的风险 ， 大家也要小心 。
1、红凤菜
有证据显示 ， 这种野菜当中含有一种叫吡咯里西啶生物碱（PA）的物质 ， 具有很强的肝毒性 ， 食用后可对肝脏造成一定的损害 。
2、新鲜黄花菜
这种野菜当中含秋水仙碱 ， 在进入人体后 ， 可被氧化成一种有强毒性的物质——二秋水仙碱 ， 食用后 ， 可能引发食物中毒 ， 损害肝肾功能 。
所以最好少吃 ， 如果一定要吃 ， 吃之前要记得先去掉花蕊 ， 再用热水冲洗 ， 并沥干 ， 这样会安全一些 。
3、生豆角
一般没人会选择生吃 ， 毕竟生的口感并不好 ， 但避免不了一些人在烹饪时 ， 没控制好火候 ， 没煮熟就吃 。
那这种情况下 ， 可能产生一种叫皂苷的植物凝集素 ， 可引发恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适 。因此煮豆角时 ， 一定要彻底做熟才可食用 。
总结：有的野菜确实好吃 ， 但同时也可能存在一定的健康风险 ， 所以吃之前 ， 一定要了解清楚 ， 掌握正确的食用方法 ， 不要为了一时的口欲 ， 而伤了身体 ， 那就得不偿失了 。
[1]《鱼腥草能治癌症？盘点3个抗癌食物中的“潜力股”》.医学界肿瘤频道.2021-07-25
[2]《Science子刊：马兜铃酸和肝癌发生相关！鱼腥草可以放心吃吗？》.阮光锋营养师.2017-10-24
[3]《伤肝肾蔬果排行榜 ， 第一竟是它！不想肝肾衰竭、被癌盯上 ， 赶紧管住嘴》.家庭医生.2020-09-21
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