用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克 。
1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用 。
3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用 。
【茄子炒五花肉的做法，茄子炒五花肉怎么做好吃?】4、起锅烧油，葱姜爆香 。
5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀 。
6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味 。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟 。
8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可 。
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