海参高蛋白、低脂肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源 。海参不仅是一种佳肴，还是一种优良的滋补保健食品 。
干海参和即食海参 哪个更有营养
纯淡干海参最有营养，但价格一般比较贵，即食海参只是吃起来方便，省去了泡发的时间而已，营养不如淡干的干海参和即食海参哪个营养高
这位朋友你好，我来给你解释一下这个问题，首先不能说即食的营养一定比淡干的高 。
因为即食海参的加工工艺是不同的，有的是用鲜参加工的，但是极少，厂家宣传可能是说鲜参加工，其工艺 luck大树已经说过
即食海参：鲜活海参→去内脏→清洗→分拣→高温高压消毒→分拣→称重→装袋→封口 。开袋即可食用 。
但是这种加工方式是极少的，因为他受限制，而且按上述工艺做出的海参几乎咬不动 。。。绝大多数的海参公司都是用拉缸盐海参或者冻煮海参水发做回的即食海参，如果是调味的那种，里面可能添加了其他食品添加剂，以延长保质期 。
【即食海参和干海参哪种最有营养】干海参也有不同加工工艺，淡干海参较好，其加工过程相对简单，但是发泡较为复杂，但是其营养方面保留相对较好 。
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