过量食用水果那还真的可能发胖 ， 并不是说吃水果的话就不会发胖了 。只是相对于甜点里的糖分来说 ， 水果中的糖分是自然包含的 ， 它的吸收速度可能会受到另一些成分 ， 例如膳食纤维的影响 ， 从而吸收速度慢 ， 量也没那么多 ， 另外 ， 水果中的含糖量、热量和甜点比起来那是差得远了 ， 就总热量来说 ， 多吃点水果比起吃等量的甜点来说肯定是更不容易长胖的那一个 。
甜点中添加的糖分一般是蔗糖 ， 蔗糖最终分解为葡萄糖 ， 葡萄糖会影响血糖 ， 因为会进入血液 ， 体内降糖的胰岛素会把这大量葡萄糖运往细胞中提供能量 ， 降低血糖里葡萄糖的含量 ， 不过如果短时间有大量葡萄糖的话 ， 细胞也无法用完 ， 胰岛素就会把它们先转化为糖原 ， 囤房在肌肉或者肝脏中 ， 这些糖原在我们缺乏能量的时候能够再次转化为葡萄糖供能 ， 但是如果说我们的葡萄糖能量一直很充裕的话 ， 大概在7小时左右就会转化为脂肪 ， 囤积起来 。所以 ， 如果吃了一块蛋糕 ， 相当于短时间内摄入了较高葡萄糖 ， 而这些葡萄糖很可能就会转化为糖原 ， 最终有几率成为脂肪 。
【为什么有些人吃甜食会发胖，而水果不会发胖?】不过水果就会好一些 ， 因为水果也是富含膳食纤维的食物 ， 膳食纤维能够抑制糖分吸收过快 ， 因此葡萄糖转化为糖元的速度就会慢一些 ， 最终转化为脂肪的可能性就低一些 。另外 ， 水果中大部分是果糖成分 ， 果糖是一种更健康的糖分 ， 不会对血糖造成太大影响 。但并不等于水果就是多多益善的食物 ， 果糖摄入过量会生成较多中性脂肪囤积在肝脏 ， 过量的果糖会影响肝脏代谢这些中性脂肪 ， 从而脂肪囤积在肝脏 ， 造成高血脂 ， 长期下去还有可能诱发脂肪肝 。
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