1、用十包盐就够了 。
2、把疙瘩头洗净 ， 一个切两半 ， 一层疙瘩头 ， 一层盐 。
3、最上头撒一层盐 ， 过个四五天 ， 疙瘩头蔫了出水了 ， 锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却 。
【10斤芥菜疙瘩多少盐 太咸了不好吃太淡了容易坏】4、倒入咸菜缸里 ， 用干净的鹅暖石 ， 压在疙瘩头上 ， 疙瘩头最好不要浮在水面上 ， 否则容易坏 ， 经过一个冬天的腌制 ， 春天拿出来晾晒干 ， 保存一两年没问题 。
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