![猴头菇炖排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230606/0H00MT9-0.png)
猴头菇是一种营养价值极高的食材,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等多种功效 。而炖排骨则是一道美味可口的传统菜肴,口感香糯,营养丰富 。将猴头菇和排骨搭配在一起,不仅可以增加菜品的口感,还可以提高其营养价值 。下面就来介绍一下猴头菇炖排骨的做法 。
所需材料:
1. 猴头菇500克
2. 翅根排骨500克
3. 姜片3片
4. 料酒1大匙
5. 食盐适量
6. 食用油适量
步骤:
1. 猴头菇用清水洗净,切成小块;翅根排骨用清水冲洗干净,切成小块,加入料酒腌制10分钟 。
2. 锅中倒入适量的清水,加入姜片,大火烧开后将排骨放入焯水,捞出备用 。
3. 锅中放入适量的食用油,将葱姜爆香,加入焯过水的排骨炒匀 。
【猴头菇炖排骨的做法】4. 加入猴头菇,翻炒均匀,再加入适量的清水,足够浸没排骨和猴头菇即可 。
5. 大火烧开后转小火,慢慢炖煮约30分钟,直到排骨和猴头菇熟透入味,加适量食盐调味即可 。
小贴士:
1. 在焯水之前可以将排骨用泡打粉或苏打粉轻轻揉搓一下,这样可以去除排骨的腥味 。
2. 在炖排骨的时候可以加入一些金针菇、红枣、枸杞等食材,增加口感和营养价值 。
3. 炖排骨的时候火候要掌握好,煮过头了肉会变得非常韧 。
总之,猴头菇炖排骨既美味又营养,适合家庭聚餐或者冬季宴客 。大家可以按照自己的口味和习惯进行加减,创造出更好的味道 。
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