主料：鸭子、土豆、花生 。
辅料：芝麻、蒜、辣酱 。
【鸭皮卷的做法鸭皮卷怎么做】步骤：1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整 。2、土豆去皮洗净切片，蒸透 ， 压成泥 。3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香 。制作成蒜茸辣酱备用 。4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀 。5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上，卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油 。6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可 。7、取出后放凉切片装盘 。
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