鲍鱼是中国传统的海鲜食材之一，因其肉质细嫩、滋味鲜美而备受喜爱 。香浓鲍鱼汤更是海鲜菜肴中的典范之一，汤汁浓郁、鲜味十足，成为享誉全球的中华美食 。下面是一份详细的鲍鱼汤做法，让你轻松体验浓情海鲜美味 。
材料准备：
1、鲍鱼2个
2、蘑菇5个
3、西红柿1个
4、芹菜1根
5、胡萝卜1根
6、鸡胸肉100克
【鲍鱼汤做法：浓情海鲜美食】7、胡椒粉少许
8、盐适量
9、清汤适量
10、料酒适量
11、姜蒜末适量
步骤一：清理材料
1、将鲍鱼洗净，去掉残留的鱼肉及鱼骨 。用剪刀将鲍鱼周围的鱼肉剪掉，取下鲍鱼厚肉部分，切成小块 。用刀把鲍鱼剩余的鱼骨刮刮净，备用 。
2、将鸡胸肉剁成泥，加入姜蒜末、盐和胡椒粉搅匀 。
3、将胡萝卜、芹菜、西红柿和蘑菇清洗干净，切成小块 。
步骤二：烹饪鲍鱼汤
1、将鸡肉泥揉成小肉丸，用开水焯烫后捞出备用 。
2、锅中加入清汤和料酒烧开，放入鲍鱼骨、蘑菇、胡萝卜、西红柿和姜蒜末，煮20分钟 。
3、取出鲍鱼骨，将鲍鱼、肉丸和芹菜放入锅中，再次煮沸后加盐调味即可 。
小贴士：
1、鲍鱼汤的质感和颜色对厨师技巧十分考验，要在保持汤鲜味和色泽的同时注意肉质的烹制，避免过度煮烂 。
2、选用鲍鱼时，要挑选鲜活、有弹性的品种，若是已经冷冻过的鲍鱼，需要解冻后再进行烹制 。
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