1、将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出 。放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出；
2、放入冰糖炒成金黄色（中火）；
【家常坛肉做法】3、放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味；
4、放热水没过肉1厘米，放大料和草果；
5、大火烧滚 ， 中火焖烧15分钟，倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时即可 。
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