蛤蜊，花甲等贝壳类海鲜，这类海鲜现在个头大，肉多而且鲜嫩肥美，不仅口感好吃，而且营养也好 。做法也很简单，白灼、香辣都好吃 。另外要注意，若是已经烹饪熟了，还没开口的话，说明是不新鲜的，就不要吃了 。
【什么海鲜的肉最好吃?】蛏子，这种海鲜肉质细嫩，营养丰富，滋补效果好，所以又被称为是“海里的人参” 。买的时候，注意要挑选壳微微张开的，偶尔会喷水，手一碰肉就回缩，闭合外壳的 。这种新鲜，口感好吃 。
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