方法/步骤
【怎样煮藕又面又烂?】1 先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用 。
2 将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮 。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮 。红皮的藕是面的，适合做糯米藕 。
3 把刀洗净，切下莲藕的一端 。
4 把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间 。
5 用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用 。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好 。
6 将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开 。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化 。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉 。
7 取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！喜欢甜味的朋友可以浇上蜂蜜食用，口感也很不错！
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