鸡架子如何做汤清汤.

【鸡架子如何做汤清汤.】

鸡架子如何做汤清汤.


原料:鸡架一只、猪皮100克 。
配料:料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生姜、大葱适量 。
步骤:
1、用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片 , 清洗干净;
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫;
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段、姜片、料酒和足量的水 , 大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时 , 加盐、胡椒粉调味即可;
4、把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内 , 放入冰箱冷冻,可以使用10天左右 。

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