鸽子蛋和鹌鹑蛋区别?
1、品种不同：鸽子蛋又称为鸽卵 ， 是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋 ， 含有比较丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质；鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 ， 是鹑鸟所下的蛋 ， 也被认为是“动物中的人参” ， 具有比较高的滋补作用 。
2、外形不同：鸽子蛋外形均匀 ， 表面光洁 ， 白里透粉 ， 有乳白色和淡青色的 ， 比鹌鹑大要大一些 ， 鸽蛋像鸡蛋一样 ， 能拿在手里对着光看 ， 当光穿透时蛋身透亮 ；鹌鹑蛋近圆形 ， 个体比较小 ， 一个一般10g左右 ， 表面的壳带有粽褐色的斑点 。
由于斑点被腐蚀掉后 ， 蛋壳裹着一道层化学成分“外衣” ， 所以蛋身是不会透亮的 。
【鸽子蛋和鹌鹑蛋区别?】3、口感不同：鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后 ， 因为鸽子蛋的通透性 ， 所以蛋白是晶莹剔透的；而鹌鹑蛋的蛋白是白色的 ， 鸽子蛋的口感比较滑嫩 ， 有弹性 。
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