2个小时
西红柿，洋葱切成大块 。炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味） 。
【西红柿牛肉炖多久?】热锅放少许底油，放入调料小火煸炒 。
煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩 。
放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽 。
炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀 。
炒好的牛肉放入炖煮锅 。
加入清水稍微莫过牛肉 。
加入切好的西红柿 。
大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮 。
炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好 。
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