食材用料：牛肉750克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 干香菇10朵 ， 油适量 ， 盐10克 ， 葱姜20克 ， 白糖10克 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 香叶2个 ， 草寇1个 ， 肉蔻1个
做法步骤：
1 ， 牛腩肉、调味料、葱姜都准备好 ， 牛腩肉洗干净过水焯一下 ， 去除里边的血沫脏东西 ， 捞出再冲洗一下 。
2 ， 自己晾晒的干香菇 ， 用水泡发开 。
3 ， 土豆洗干净去皮切成块 ， 胡萝卜也洗干净切块备用 ， 建议炖肉的时候放点胡萝卜 ， 胡萝卜对眼睛好 ， 现在大人孩子看手机看电脑用眼过度 ， 要多吃一些对眼好的蔬菜 。
4 ， 锅里倒油 ， 放白糖炒糖色 ， 白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候 ， 把牛肉放进去快速的翻炒 ， 上色均匀 ， 然后放入葱姜、调味料炒出香味 ， 再倒点生抽和老抽 。
5 ， 加入清水 ， 这里的水要温水 ， 不要加凉水 ， 末过牛肉 ， 先炖半个小时到40分钟 ， 如果嫌慢可以用电压力锅 ， 还快一些 ， 小火慢炖的话时间长 ， 牛肉会很入味 。
6 ， 放入切好的土豆、胡萝卜、香菇 ， 继续炖上半个小时 ， 这时候加盐调味 。
【香菇炖牛肉怎么做?】7 ， 时间到 ， 一锅美味的香菇炖牛肉就好 。
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