原料：鸡蛋、肉沫 。
配料：料酒、柠檬汁、适量盐、适量葱、适量姜、适量麻油、少许生抽 。
步骤：
1、鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥；
2、在蛋液中加入凉开水 ， 凉开水与蛋液的比例为一比一，加盐调味；
3、葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中；
4、将蛋液倒在肉沫上；
5、盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟；
6、蒸好后淋上少许生抽；
【鸡蛋蒸肉沫的制作步骤】7、最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可 。
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