蒸鸡蛋羹没气泡的方法：材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙75ml、食用盐 ， 厨房纸巾1张以及香油 。做法：
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结 。加入凉开水，不要直接加生水，一边加 ， 一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀 。用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹 ， 才不会有难看的蜂窝 。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后 ， 转为小火，蒸约10分钟即可 。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油 。【鸡蛋羹怎么蒸才没有泡泡呢】这样做出来的鸡蛋羹就不会有有气泡了 。
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