1、三色蛋干丝。主料有鸡蛋干 。辅料有青椒丝、青笋丝、韭菜、胡萝卜丝、香菜等依照个人喜好，可以换成其他的青菜 。
制作方法：将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜 。
特点：外形漂亮，香辣可口 ， 是一道很有胃口的佐酒佳肴 。
2、相煎何太急 。主料有鸡蛋干 。辅料有鸡脆骨、青椒 。
【鸡蛋干可以哪来做些什么菜】制作方法：将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味等任意一种均可 。鸡蛋干、青椒切成?。湃胗凸宄?，入薄芡颠匀起锅即成 。
特点：取料独特 ， 都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰 。
3、鸡蛋干烩时蔬 。主料有鸡蛋干 。辅料有菜头或者其他蔬菜 。
制作方法：将鸡蛋干切成条状，用鸡油 ， 加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成 。
特点：营养价值很高 ， 清淡香甜 。
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