买回来的猪皮先用冷水浸泡二个小时；
浸泡过的猪皮冷水下锅 ， 水沸煮后再煮5分钟 ， 将猪皮捞出 ， 控干水分后 ， 用刀刮去猪皮内侧的肥油（做猪皮冻不能有肥油）；
将处理好的猪皮用刀切成约1厘米宽、4厘米长的小块状 ， 冷水下锅；
大火煮沸 ， 改中小火煮 ， 煮至用筷子可以扎透（如果想吃全透明的“水晶皮冻” ， 那就不要放任何调料 ， “水晶皮冻”色泽美观 ， 但是口味略欠 。所以我总是喜欢煮好猪皮时加入酱油、少许食盐）；
将煮好的猪肉皮倒入一个大盆里 ， 自然冷却一晚上 ， 到第二天早上一盆“猪皮冻”就做好了 。
如果是做的“水晶皮冻”那就需要调点蘸汁 ， 用酱油、醋、蒜泥、盐、味精搅拌均匀 ， 浇在猪皮冻上；
【猪肉皮怎么做才好吃，要简单的做法?】如果是做的加“酱油、盐”的皮冻 ， 那都可以直接切块吃 ， 但是如果加点陈醋、味精、蒜泥凉拌一下口感更佳 。
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