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法特马肉的家常做法?

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步骤 1
马肉洗净 ， 选一口大锅 ， 锅中放清水
步骤 2
冷水开始煮 ， 愿意的话加一点酒去味也可
步骤 3
大火煮开 ， 出现污末尽量撇去
步骤 4
取出后用温水再次清洗干净
步骤 5
连同几片姜一起放入锅中 ， 重新加水
步骤 6
大火煮开后转小火焖
步骤 7
一小时后加适量盐 ， 再煮半小时或一小时
步骤 8
吃前捞出
步骤 9
汤先不倒
步骤 10
吃纳仁就趁热切肉 ， 吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片 ， 至此第一段制作完成
步骤 11
煮肉的时候可以制作面了 ， 面粉加少许盐和水 ， 搅成雪花状
步骤 12
揉成一个光滑柔软的面团 ， 然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次）
步骤 13
擀成一片大薄片 ， 抹上油 ， 盖保鲜膜继续醒着
步骤 14
肉煮好后准备下面 ， 先把面切成宽条
步骤 15
双手依次把宽条面随意的压一下 ， 会变薄变长些
步骤 16
然后捏住两头 ， 由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长
步骤 17
下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水 ， 但水里要放盐）
步骤 18
在锅中略煮即熟 ， 案板上的面量多的话可以分几批下完 ， 一批捞完再下另一批
步骤 19
祝好就可全部捞出
步骤 20
下面之前就可以切一些洋葱丝备着 ， 紫色味重 ， 白色柔和 ， 随意 ， 面盘上可以铺少许
步骤 21
煮好的面捞到盘里 ， 再码上一部分洋葱丝
步骤 22
【法特马肉的家常做法?】最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上 ， 表面撒上热得马肉碎块即可食用

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