材料
马肉500克、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐各适量
做法
1、水烧开 ， 加入葱白、生姜、料酒 ， 放入马肉块 ， 汆烫几分钟 ， 捞出马肉洗净血水 。
2、锅里加入适量油 ， 放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香 ， 放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟 ， 喷入料酒 。
3、加入适量老抽 ， 炒匀上色 ， 再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀 。
4、一次性加入漫过所有材料的开水 。
【马肉火锅怎么做好吃?】5、大火煮开 ， 转中小火慢炖1-2个小时 ， 炖至肉烂汤香 ， 加入少许盐调味即可 。
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