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龙虾汤贵妃泡饭做法?

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龙虾洗净上锅蒸5-8分钟 。关火后 ， 取龙虾肉（虾肉要去虾线）备用 。壳和虾头放入锅内 ， 加水 ， 加入一小勺料酒 ， 中火 ， 煮15-20分钟 。
【龙虾汤贵妃泡饭做法?】步骤 2
西芹和胡萝卜切丁 。虾仁洗净备用 。
步骤 3
洋葱切丁 。这里因为不喜欢洋葱入口的味道 ， 所以切得较大块 ， 便于捞起 。
步骤 4
番茄去皮（去皮方式见小贴士） ， 切丁 。锅内倒入少量油 ， 倒入番茄 ， 翻炒出汁后加入少量水 。
步骤 5
锅内热油 ， 倒入洋葱 ， 爆香（爆香后 ， 把洋葱捞掉 ， 剩下锅内油 。喜欢洋葱的可以留着洋葱） 。倒入切丁的西芹、胡萝卜翻炒 。
步骤 6
倒入番茄 ， 翻炒出汁后倒入少量的水 。煮五分钟 ， 关火备用 。
步骤 7
把步骤1的龙虾汤中虾壳、虾头捞起丢掉 ， 留下汤 。加入步骤6的番茄汤 。开火 ， 煮两分钟 。
步骤 8
步骤1取出的龙虾肉切小块 ， 倒入热好的锅中 ， 煸香 。倒入步骤7的汤中 。煮五分钟 。
步骤 9
把煮好的米饭倒入汤中 ， 煮2-3分钟 ， 即可关火 。（煮太久米饭容易变软 ， 就会变成粥 。）
步骤 10
如果喜欢香菜 ， 可以加适量香菜 。喜欢比较脆爽的口感 。可以加适量炒米或炸米 。
小贴士

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