【回民羊肉汤的做法】材料：羊肉500克、葱25克、清萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量、香油5克 。
清炖羊肉的做法：
1、将羊肉剁成2、5厘米见方的块，将用刀拍破 ， 葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内 ， 加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖；
3、烧至肉烂时撇去浮油 ， 捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可 。
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