1、主料黄颡鱼500克，辅料大蒜头一个，红辣椒干3枚，姜，葱，老豆腐 ， 料酒；
2、将黄颡鱼洗净，去内脏，注意别被鱼的前鳍和背鳍上的硬骨扎伤，洗净后切段备用；
【黄颡鱼怎么做没有腥味】3、将豆腐切成小块备用 ， 将蒜头去衣，并和葱末，姜?。?辣椒干丁一同剁碎；
4、下锅煸炒至微焦起香 ， 将准备好的黄颡鱼过油煸炒，煸炒时添加一点料酒以祛腥，下鱼前在锅的周围撒一点盐 ， 避免鱼粘锅；
5、酒气散?。闫の⑽⒔鸹剖逼鸸?放入沙锅内，将姜丝，葱段，蒜头一并放入；
6、倒入适量的水，烧开 ， 将老豆腐块放入沙锅内；
7、然后转用文火慢炖，待汤水发白后即可加入盐，味精 。
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