尝试了许多面食[大笑]总体来说都很成功呐 。我说说我的蒸蛋糕:五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄加牛奶40克,油 40克,糖40克,搅拌均匀,低筋面粉100克,左右搅拌好 不要画圈 。
蛋清加几滴柠檬汁 白醋也行,放糖,打蛋器开始打,60克糖分三次放,把蛋清打成固体奶油状,盆子倒立不会动为止,分两次倒入蛋黄那个盆,z形翻动均匀,然后高距离倒入涂了油的模具,掂两下拍气泡,放烤箱150度烤33分钟,或者盖好盖子上开水锅蒸40分钟闷五分钟 。全程任何东西不能碰到水哦,非常美味 。
【疫情在家你和家人尝试做过哪些面食?】再说说油条:300克面粉 3克酵母粉,盐适量(一勺),小苏打2克,一个鸡蛋,纯牛奶160毫升和面,搅拌成面絮状加食用油20克,揉面,揉到不粘手 包上保鲜膜发酵,发酵好以后 开始制作,千万不能揉面 揉了就会成死面啦,把它擀平,切大小相等长条,长条上涂点水,将两个用筷子压一下,边口封紧,这样就不会散开 。热油到筷子冒泡,放入面剂去炸,中火慢慢炸 期间要不停翻面让两面受热均匀,两面金黄就可以出锅咯 。
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