外酥里嫩、色泽金黄、香酥可口，是不是要流口水了，没错说的就是油酥烧饼，油丝烧饼也是我的最爱，制作非常简单，就是用面粉发酵好，包上油酥制作而成，现在很多地方都有卖油酥烧饼的，做法也都不一样 。
一、油酥烧饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、泡打粉3克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、芝麻
油酥：面粉、油、盐、十三香
2、面粉放盆里，发酵粉用温水化开，加入到面粉里，把泡打粉也放进去，用温水和面，水要边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大 。
3、准备一个碗来制作油酥，碗里加入一点面粉、盐、十三香搅拌均匀，烧一点热油浇进去，搅拌均匀，油酥就制作好了 。
【油酥烧饼到底怎么做的?】4、面团醒发好之后，案板上撒上干面粉，把面团揉一下，擀成一个薄的大饼，均匀的抹上油酥，从一边卷起来，分成大小均匀的小剂子 。
5、拿一个小剂子，把两头捏紧，整理成圆球状，准备一碗水，一碗芝麻，先沾水再沾芝麻，擀成小圆饼，盖上保鲜膜醒发十分钟 。
6、平底锅刷油，把饼坯放进去烙，表面也刷一点油，烙制一面微黄翻面，烙制两面金黄就可以了，外酥里嫩、香酥可口，越嚼越香，真的是太好吃了 。
二、油酥烧饼小技巧1、做油酥烧饼面一定要和好，面粉和水的比例要掌握好，像我们平时蒸馒头和面要和的软硬适中，做油酥烧饼的面要和的更软一点，这样做出来的烧饼才会更松软更酥脆 。
2、做油酥烧饼用温水和面，也有助于发酵，水要慢慢加入，面一定要醒发好，这样做出来的油酥烧饼蓬松酥脆，油酥用热油泼一下，做出来会更香 。
3、擀好的油酥烧饼坯醒发十分钟再烙制，捞出来会更松软，烙制的时候，用中小火烙制，也可以用烤箱烤，注意观察防止烙糊 。
总结：色泽金黄，外酥里嫩，香酥可口，入口酥脆的油酥烧饼就做好了，做法非常的简单，自己在家做，好吃还实惠，不过每个地方做油酥烧饼的方法都不一样，我们这里都是这样做的，做出来金黄酥脆，喜欢的可以试试 。
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