只有发霉变质的黄豆含有黄曲霉素 。
黄曲霉素的产生需要氧气，一般情况下黄豆用水泡发的过程不会产生黄曲霉素 。保存黄豆时，注意存储环境，放在大缸里，下面用木板垫高 ， 在通风、干燥、避光的环境中可存放三年以上 。
【黄豆里是否含有黄曲霉素】黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物 ， 在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高 。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，黄曲霉毒素在一类致癌物清单中 。
推荐阅读
- 黄豆酱焖鸭怎么做
- 重庆出国旅游在哪里办签证
- 黄豆炒肉丁最正宗的做法
- 黄豆瓣炒粉条怎么做
- 黄豆地用什么除草剂最好
- 新生儿鼻子里有鼻屎怎么弄出来
- 黄豆酱豆瓣酱怎么做
- 详谈华为手机闹钟新玩法 华为闹钟铃声在哪里设置
- 黄豆香菇鸡肉汤的做法
- 重庆哪里有结婚用品批发市场