周黑鸭鸭头鸭脖怎么做


周黑鸭鸭头鸭脖怎么做


鸭脖制作材料有鸭脖适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽3勺,酱油2勺,盐1勺,冰糖适量,料酒适量,老卤料适量 。
做法步骤:
1、将鸭脖子脖洗净,切段;
2、锅内加入适量水,下葱 , 姜段煮沸 , 倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净;
3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒,花椒,姜片 , 葱段爆香;
4、倒入清水,加1勺料酒,3勺老抽,2勺酱油,料包,煮制5分钟;
5、下入老卤味料;
【周黑鸭鸭头鸭脖怎么做】6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅

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