煮大骨汤时黄颜色的原因：
1、排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄；
2、排骨煮的过程受到污染，有杂质 ， 所以发黄；
【煮大骨汤时黄颜色是怎么回事】3、排骨不新鲜连在骨头上的不新鲜油脂分散在汤中使汤水成了黄色的 。
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