第一 ， 对员工进行专业化训练 ， 提高他们对制作奶茶每一步骤的熟练度和速度 。过于生疏的奶茶制作技巧不但会大大拉低制作效率 ， 还会让顾客看在眼里更加不满意 。应该对他们进行训练 ， 员工多的话可以术业有专攻 ， 每个人负责几个固定的工序 ， 熟能生巧 ， 效率必定大大提高 。流程化管理很重要 。
?第二 ， 应该做到有备无患 ， 尽量将所需的材料提前准备好 。店主们应该充分备足各种原料 ， 千万不要到了制作的时候这也缺那也缺 ， 这样只会让兴奋前来消暑的顾客失望而归 。
?第三 ， 对于自己店面做好足够的销售数据分析 ， 奶茶销售高峰前预先调好大桶奶茶 。如何制作大桶奶茶呢？制作方法和小杯调法差不多 ， 按比例将奶茶原料配好放容器中调匀即可 。需要注意的是 ， 大桶的奶茶味道比现调的差一些 ， 而且存放时间不得超过3小时 。
?第四 ， 店内设备摆放技巧
1、制冰机、水槽、操作台摆一起 ， 做饮料时触手可及!比如做一杯冰沙 ， 取冰块、取果酱、取果糖、取吧匙、取杯子 ， 最后冲洗冰沙机杯子 ， 一切都是那么顺手!
2、封口机、操作台、果糖机摆一起 ， 按照制作奶茶的工序 ， 可以直接封口 ， 非常方便 。
3、店内有卖小吃的话要把电炸炉、撒粉器、竹签、打包袋、水槽摆一起 ， 炸完鸡排炸鸡腿 ， 炸完了撒调料 ， 收工时水槽边洗涮涮 。
4、操作台底层摆不锈钢器具、中层摆果粉果泥小食之类、上层摆奶茶保温桶、左手开水机右手果糖机 ， 奶茶饮品做好后 ， 转身就是封口机、打包袋、吸管 ， 方便、妙不可言 。
【怎样提高做奶茶的速度?】5、操作台、水槽、陈列柜摆一起 ， 做完饮品后顺手清洗用具 。
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