【煮茶叶蛋放多少盐比较合适?】配料：茶叶、肉桂、小茴香、花椒、丁香、陈皮、白芷、姜片、肉蔻、甘草、白胡椒 。
做法：蛋洗净放入容器内 ， 加水淹没 ， 大火烧开 ， 改用文火后 ， 逐一将蛋壳轻轻敲破 ， 放入调料包、汤内依次加入食盐、糖、鸡精 。整个过程我用了三个小时（煮煮焖焖） ， 最好在砂锅里浸一晚 ， 明早再煮一下吃 ， 此时味道最佳 。
注意事项：水要淹没蛋 ， 料要依次放 ， 关键是烧烧停停 ， 入味要靠焖 ， 其间可用牙签轻触鸡蛋使其入味 。
特点：比外面卖的茶叶蛋鲜嫩 ， 一是用的草鸡蛋 ， 二是不像外面卖的一直不停地煮、老卤反复使用不卫生 ， 因此蛋白很细嫩 。有空自己尝试做一下 ， 既简单又好吃！只是肠胃不好的朋友要少吃 ， 多了伤脾胃 。
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