红薯长了小芽可以吃吗

【红薯长了小芽可以吃吗】红薯长了紫色的小芽还能吃吗
红薯长了紫色的小芽能吃的原因有:
红薯长芽后只会造成营养和水分的大量流失,吃起来口感不好,而且失去食用价值并没有别的影响 。
吃红薯需要注意:
1、红薯不可以生吃 。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化,而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感 。
2、红薯需要煮熟再吃 。红薯没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化 。
3、肠胃不好的人少吃红薯,可能出现腹部不适的症状 。
4、红薯不要和下列食物同时吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡 。
5、红薯含脂肪和热量极少,因此要和米面搭配起来吃 。
紫薯长了一点点小芽可以吃吗
紫薯发一点芽不可以吃 。
发芽的紫薯会变软,由于营养和水分的大量流失,口感极差,有一股烂红薯味,就算没有毒素,吃着也难以下咽 。
紫薯发芽后原有的淀粉和糖都会被分解到发芽的部位,而且在这个过程中薯类也会同时释放一些霉素,且容易霉变腐烂,所以一定要仔细检查,一旦发现异常霉变,就千万不要吃了 。
紫薯的保存方式
1、用报纸直接将紫薯给包好
首先就是用报纸直接将紫薯给包好,也不用包太过于紧了,然后放在保鲜袋中,再就放入冰箱就可以保存很久了 。
2、将紫薯放置在冰箱中的最低温度处
再就是将紫薯放置在冰箱中的最低温度处,因为紫薯在室温下会发芽,这样就会导致紫薯口感变差,反而不能吃了 。
3、将紫薯放在干燥处
其次就是将紫薯放在干燥处,不过倒是不能有风,同时也不能放在潮湿的地方,这样都会导致紫薯变差 。
4、将紫薯做成芋圆
再就是将紫薯做成芋圆来保存,用保鲜膜将芋圆装起来放入冰箱中,这样就可以让紫薯变成另一种风味 。

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