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红薯和山药哪个营养价值高

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山药与胡萝卜哪个营养价值高
山药与胡萝卜哪个营养价值高不能比较 ， 各有好处 ， 可以一起吃 。
胡萝卜：每100克胡萝卜中 ， 约含蛋白质0.6克 ， 脂肪0.3克 ， 糖7.6～8.3克 ， 铁0.6毫克 ， 维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克 ， 维生素B1 0.02～0.04毫克 ， 维生素B2 0.04～0.05毫克 ， 维生素C12毫克 ， 热量150.7千焦 ， 另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分 。
山药：每100g山药含水分75g左右 ， 碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E ， 碳水化合物以淀粉为主 。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白 。
红薯：红薯块根中含有60%-80%的水分 ， 10%-30%的淀粉 ， 5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算 ， 其营养成分除脂肪外 ， 蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高 ， 且红薯中蛋白质组成比较合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E） ， 其淀粉也很容易被人体吸收
山药和红薯做成粉条 ， 哪个营养价值高？
没有谁高谁低之分 ， 两者之间相差无几 。
这两个都是根茎类 ， 口感各不相同 ， 给人们带来的是不同的做法和吃法 ， 满足人们不同场合的需求 。
在更多时候 ， 山药以蔬菜的形象出现在人们的餐桌上 ， 炒菜 ， 或者炖汤都可以 ， 基本上没有做成粉条的 。
红薯多数是作为主食食用 ， 烧稀饭 ， 或者烤红薯吃 口感都非常甜 。
只是红薯不易保存 ， 但是做成粉条 ， 却能长期保存下来了 ， 而且口感也发生了很大变化 ， 非常筋道 ， 很多人都喜欢吃 。
无论外形怎么变化 ， 里面的营养价值都是大同小异 ， 差别不大 。
红薯和山药的营养价值区别
红薯的淀粉比较多 。山药的淀粉也比较多 ， 但是可以入药的中药 ， 可以养阴 ， 对五脏都有滋补 。红薯和山药的营养价值区别
虽然看起来红薯和山药都含有丰富的淀粉 ， 但是它们的功能作用是天差地别的 。红薯甘甜 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 它可以治疗便秘 ， 清除肠道垃圾和毒素 ， 使肠道更加健康 ， 另外 ， 红薯有非常好的预防肠癌的作用 。山药味甜性温 ， 入肝肾二经 ， 可以补肾壮阳 ， 治疗肾虚腰疼 ， 腰漆酸软等疾病 。
红薯和白薯,哪个营养价值高?
红薯＝白薯 ， 就好像红皮鸡蛋＝白皮鸡蛋一样～ 红薯 ， 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 ， 为旋花科一年生植物 ， 是一种药食兼用的健康食品 。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素 ， 营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜 ， 怕吃多了会发胖 。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍 ， 吃红薯不仅不会发胖 ， 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪 ， 产生99千卡热能 ， 大概为大米1／3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 ， 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。

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