准备过程
准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分 。
制作过程
1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时 。
2丶热后下锅 。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅 。
3丶炸至焦黄就可以出锅啦！
保存方法
腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存 。放在速冻里面的鸡叉骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味 。
每天使用的鸡叉骨 ， 即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面) ， 第二天再拿来卖也不会变味 。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻 。
【油炸鸡叉骨的做法】这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡叉骨 ， 从而保证其它层的鸡叉骨，保存的时间更久而且不会变味 。
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