生活中有这样一句话叫做“营养都在汤里面” ， 对于煲了半天的肉汤 ， 觉得营养全在汤里面 ， 这种说法到底对不对呢？下面小编带来：最新蚂蚁庄园1月9日答案 。
肉汤营养全在汤里面这种说法对吗正确答案：错误 。
汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分 ， 如水溶性维生素、肌浆蛋白等 ， 在炖汤的时候虽然肉的营养也有一部分流失到汤里 ， 但大部分的营养还在肉里 。一般来说 ， 肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2% ， 如果吃肉 ， 得到的蛋白质为20%左右 ， 如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦 。
炖的汤和肉哪个有营养民间一直流传着一种说法 ， “营养都在汤里” ， 日常生活中 ， 很多人都喜欢用鸡肉、鱼肉进行煲汤 ， 然后用汤为孩子做饭 ， 希望孩子能够茁壮成长 。
但这种方法是错误的 ， 汤中除了含有大量脂肪外 ， 含有的其他营养物质较少 ， 频繁喝汤只会使脂肪含量增多 ， 导致身体肥胖 ， 无法为人体补充所需的营养物质 。
不管哪种肉 ， 都含有丰富的营养成分 ， 比如蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等矿物质 ， 这些营养不易流失 ， 只有少部分营养物质会溶解到汤里 。如果在炖汤时加入其它食材 ， 其它食材中的营养成分也会进入汤中 ， 增加汤的营养 ， 所以说 ， 若想用喝汤来补充营养 ， 不能只炖肉 ， 要加入香菇、玉米等食材 。
炖肉汤一般需要多长时间
【肉汤营养全在汤里面这种说法对吗，炖的汤和肉哪个有营养】煲汤是夏天的必备 ， 汤的种类有很多 ， 但是都是需要肉来让汤更加鲜美 ， 但是不少新手的朋友都不知道肉汤煮多久 ， 这个需要看朋友们煮的是什么肉了 ， 如果是猪肉或者是鸡肉的话 ， 其实是很快就能熟的 ， 如果煮太久了 ， 肉质就会很老 ， 所以朋友们需要注意哦 。
一般来说如果想要吃比较鲜嫩的肉汤 ， 可以选择在水开了之后再倒入猪肉或者是鸡肉 ， 煮六七分钟左右就可以了 ， 就像是打火锅那样 ， 高温下 ， 肉是很快就能熟的 ， 如果是想要老火汤 ， 那就可以炖久一点哦 。
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