很多人煲汤只喝汤不吃肉 ， 认为最后的营养都在汤里面 ， 这种认知其实是错误的 ， 肉汤的主要营养物质还在肉里 ， 那么不喜欢吃肉的怎么补充营养呢？肉汤营养全在汤里面说法对吗？下面带来介绍 。
煲汤时营养全在汤里面说法对吗？正确答案：错误
解析：拿“瓦罐鸡汤”的营养素组成来举例 ， 鸡肉当中的蛋白质含量是20.9% ， 脂肪含量是9.5% ， 而鸡汤当中仅有1.3%的蛋白质和2.4%的脂肪 ， 脂肪含量远比蛋白质要多(2倍之多) ， 这里值得注意的是 ， 鸡汤中95%的物质都是水分 。
由此可以看出 ， 如果只喝汤不吃肉 ， 那喝进去最多的其实是水分、脂肪及食盐等调味料 ， 长期以往必然会增加患肥胖(脂肪大量摄入)、高血压(食盐的大量摄入)等健康风险 。
所以 ， 肉中的营养比汤中更丰富且优质 。
特别是那种油脂含量特别高的肉汤 ， 比如母鸡汤、老鸭汤 ， 熬了汤可以看见汤面上一层黄金色的浮油 ， 比如猪蹄汤、五花肉汤 ， 汤的颜色奶白奶白的 ， 这奶白色其实也就是脂肪的颜色 ， 如果喝多了这样的肉汤 ， 其实肉中的蛋白质摄入量并不丰富 ， 相反 ， 摄入的饱和脂肪、肉中融入的胆固醇、核苷(合成嘌呤)反而更多 ， 对于一些体力损耗较大 ， 身体虚损的人群能补充不少能量、提供部分营养成分 ， 但对于更多人 ， 如肥胖、三高、高尿酸或痛风患者来说就不太友好了 ， 有心脑血管慢性疾病的人最好避免喝这种油脂含量较高的肉汤 。
煲汤时不喜欢吃肉怎么办？除了水 ， 肉汤里还有少量可溶性蛋白质、游离氨基酸 ， 还有B族维生素、钾元素等 。虽然少 ， 但对不能直接吃肉的人 ， 比如消化能力弱的人来说 ， 喝点肉汤也能增加一点营养 。比如用肉汤煮粥 ， 总比只喝白粥营养价值高些 ， 肉汤的鲜美或许还能刺激他们的胃口 。
但是 ， 从肉里溶出来的营养物质毕竟是少数 ， 主要的营养还在肉里 。
【煲汤时营养全在汤里面说法对吗？煲汤时不喜欢吃肉怎么办？】所以 ， 让肉汤更有营养一个吃法就是 ， 加点其他有营养的食物一起煮(吃)
比如多加蔬菜：胡萝卜、洋葱、西红柿、玉米、菌菇等;再加点土豆、小扁豆等淀粉类食物 ， 就是另一道菜了 。
玉米、香菇、海带、西红柿等蔬菜 ， 都自带呈鲜物质 ， 跟肉一起煮 ， 协同作用让汤鲜上加鲜 ， 不加盐、味精等调料就很鲜 ， 减了盐 ， 又增加了营养 。
推荐阅读
- 肉汤营养全在汤里面这种说法对吗，炖的汤和肉哪个有营养
- 铁路部门免费退票时间，哪个时间段可以免费退票？
- 大寒和小寒哪个时段更冷？为什么在小寒后加个大寒呢？
- 小寒和大寒大多数情况下哪个时段更冷，为什么小寒更冷？
- 为什么忍不住想揉眼睛?揉压眼睛时有时眼前会出现光斑或奇怪的图案这是因为什么？
- 摩托车驾驶证年审时间 驾驶证年检时间
- 汽车票多久退票不收手续费 汽车票什么时候退票不收手续费
- 交管12123人工客服电话，12123人工客服上班时间
- 美术联考成绩什么时候出来 有什么重点
- 原神钓鱼什么时候刷新一次 原神钓鱼刷新时间介绍