干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存 ， 一般可以存放３年左右 。如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它已经受潮 ， 尽量避免食用 。食物变味也是说明本身变质了 。一般情况下没有霉变就可以继续食用 。
【银耳能放多长时间】银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质 ， 外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白至乳白色，直径５～１０厘米，柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。
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