炒冬瓜丝的做法：
1、食材洗净 。
2、冬瓜去皮 ， 切成丝 。
3、黄瓜和葱头切丝，姜切沫 。
4、香菜切段 。
5、热锅，加入油、花椒和八角小火煸香 。
【炒冬瓜丝的做法】6、捞出花椒，下入姜和冬瓜翻炒至七成熟 。
7、加入盐和鸡精翻炒匀，关火 。
8、将香菜加入，淋入锅边醋调匀既好 。
9、装盘的菜 。
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